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        兒童營養師:食用油,寶寶怎么吃?
        來源: | 作者:pmtc31bb4 | 發布時間: 2018-06-27 | 3661 次瀏覽 | 分享到:


        富含亞油酸的食物為我們常吃的食用油,種類不一樣含量也會有所差別,比如:核桃油64.9%為亞油酸(12.2%為亞麻酸)、葵花籽油的63.2%為亞油酸、玉米油的56.4%為亞油酸、豆油的51.7%為亞油酸、芝麻油的45.6%為亞油酸。

        富含亞麻酸的食物比較少,常見的有:深海魚的脂肪、亞麻籽油的35.9為亞麻酸(37.1%為亞油酸)。

        現在媽媽知道哪些油對寶寶來說更好了,可寶寶的營養需求是多方面的,為了保證寶寶的營養均衡,不能只選擇其中的一兩種長期給寶寶吃,要多樣化的選擇,如何能做到選的對并且用的好呢?下面有一些小提示希望能幫到各位媽媽:

        根據烹調方式選擇不同的油。有些油的營養價值更多的表現在含有特殊的成分上,如含有多酚類物質,具有強的抗氧化性,它們在制作過程中一般是通過物理壓榨并且不經過精加工的,過高的溫度就會損失其中的營養成分,所以我們在吃的時候就不能高溫煎炒,涼拌是最佳的食用方法,如橄欖油、芝麻油;如果要煎炒,媽媽可以選擇煙點比較高的油,如花生油、大豆油等,但媽媽要記住,一般食用油的煙點在200~300℃,過高都會產生有害物質,所以熱鍋涼油,油加熱到七八分熱時就可以了。

        小包裝多品種。寶寶所需的食用油比較少,如果買大瓶要吃很久,一是其中的營養物質會流失,二是種類過于單一,不能保證寶寶營養均衡的攝入,所以媽媽在購買時可以多選擇幾種,每種都選擇小包裝的。

        注意是否為轉基因食用油。雖然轉基因食品目前為止無任何數據說明對人體有損傷,但因為有未可知性,個人不建議給寶寶選擇,所以媽媽在購買大豆油、玉米油時要注意是否為非轉基因的,如果有條件,給寶寶選擇有機的食用油更安心。

        儲存在陰涼通風處。高溫和日光照射都會縮短食用油的保質期,導致油脂變質,產生哈喇味和有害物質,所以媽媽要改掉油瓶放在灶臺周圍的不良習慣。

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